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冷藏柜的維護(hù)保養(yǎng)

返回列表 發(fā)布日期:2019-08-29

冷藏柜的維護(hù)保養(yǎng)


冷藏柜多用于用來保鮮展示各種菜肴,在酒店和飯店的廚房使用,由于使用的環(huán)境比較惡劣,所以平時(shí)合理的維護(hù)保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。九業(yè)提醒您應(yīng)注意一下幾點(diǎn): 

 1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源,通風(fēng)良好,堅(jiān)實(shí)平整之處,防止環(huán)境溫度過高,導(dǎo)致冷凝器散熱不良,影響制冷效果。 

2、保證柜體與周圍的距離:左右距離不小于20cm,背部不小于10cm,頂部距離不小于50cm。 

3、冷藏柜電源必須專線供電,插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí),應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。 

4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時(shí)以上方可通電,冷藏柜通電兩個(gè)小時(shí)后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻,堆放食品時(shí)應(yīng)留冷氣流通空隙。 

5、使用冷藏柜時(shí)應(yīng)盡量減少開門次數(shù),防止冷量流失。 

6、冷藏柜應(yīng)有專人管理,應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況,如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查,重大問題應(yīng)請專業(yè)人員進(jìn)行檢修,并及時(shí)與我廠維修部門聯(lián)系。 

7、當(dāng)柜壁內(nèi)或柜內(nèi)銅管積有8mm厚霜時(shí),應(yīng)停機(jī)除霜,除霜時(shí)應(yīng)切斷電源,將柜內(nèi)物品取出,用水沖洗表面霜層令其全部溶化。切勿用銳利金屬除霜層,以免損壞蒸發(fā)器。 

8、冷凝器應(yīng)每三個(gè)月清洗一次,清洗時(shí)應(yīng)切斷電源,然后用壓縮空氣吹沖,當(dāng)冷凝器表面積油太多時(shí),用1:20的氫氧化鈉溶液灑在冷凝器翅片上,待積油溶解后再用清水徹底沖凈,用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。 

9、冷藏柜若長期不使用,應(yīng)切斷電源,保持柜內(nèi)清潔、干燥

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